Las Rutas De Verónica: Alt Empordà

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En “Las Rutas de Verónica: Alt Empordà”, la periodista Verónica Zumalacárregui emprende un viaje culinario por esta comarca catalana, explorando sabores y tradiciones locales. Comienza degustando mozzarella elaborada con leche de búfala adaptada al entorno, para luego participar en la recolección de cerezas que transformará en una deliciosa coca, dulce típico de la región. El recorrido incluye una visita a L’Escala, donde descubre el ancestral método de conservación de las famosas anchoas. También conoce la ternera de raza Albera y la cebolla de Figueres, ingredientes esenciales en la cocina local. No falta la butifarra dulce, una peculiaridad gastronómica del Alt Empordà. El viaje culmina con la preparación de “El Niu”, un plato que fusiona productos del mar y la tierra, destacando la sepia obtenida mediante pesca sostenible. Este episodio, disponible en plataformas de documentales en español gratis, ofrece una inmersión en la riqueza cultural y culinaria de la región.