Las Rutas De Verónica: La Janda

• 5
• 56:03
• 0

En este episodio de la serie de documentales en español «Las Rutas de Verónica», la periodista Verónica Zumalacárregui se adentra en la comarca gaditana de La Janda para explorar su rica tradición gastronómica. Desde el mirador de la Corredera en Vejer de la Frontera, inicia un recorrido que la lleva al puerto de Barbate, donde participa en la ancestral técnica de pesca del atún conocida como almadraba, heredada de los fenicios. En un restaurante local, degusta platos emblemáticos como el atún encebollado y el carpaccio de paladar de atún. En Paterna de Rivera, descubre la elaboración artesanal del paté de tagarninas, una especialidad de la zona. Su viaje continúa en Medina Sidonia, donde conoce a un ganadero de vacas retintas y visita un huerto local. Allí, una cocinera le enseña a preparar un steak tartar de retinto, fusionando tradición y producto local.

Este documental ofrece una visión auténtica de la cultura culinaria andaluza, ideal para los amantes de los documentales en español que buscan experiencias gastronómicas genuinas.​